Kaj so encimi? 

So katalizatorji, ki v telesu vzpodbujajo kemične reakcije pri tem pa sami ostajajo nespremenjeni ali porabljeni. Obstajata dva osnovna tipa encimov, ki sta vključena v proces prebave: 

• prebavni encimi, ki pomagajo telesu razgrajevati prehrano, maščobe, ogljikove hidrate, proteine, sladkor in vlaknine. Telo jih proizvaja samo, v glavnem nastajajo v slinavki in želodcu, kjer direktno delujejo na vse zaužito.

• prehrambeni encimi se nahajajo v nekaterih vrstah hrane, ki take encime potrebujejo za svoj obstoj. Zato ima določena hrana zelo kratek čas obstoja, začne gniti, trohneti in oveni saj jo lastni encimi pojedo. 

Prebavljanje se začne že v ustih z žvečenjem. Tu se najprej ločita škrob in sladkor. Do najbolj idealnega prebavljanje pride, če sta prisotna oba encima. Naslednja prebava hrane je v želodcu. Tu se začne razkroj s pomočjo želodčne kisline in encimov. Od tu potuje že skoraj razgrajena hrana do slinavke, kjer se dokončno razgradi in so določene komponente pripravljene da potujejo v kri, druge pa naprej v črevesje. Nekateri hrano premalo prežvečijo zato iz ust naprej potuje slabo predelana. Še posebej hrano polno celuloze je treba še posebej dobro prežvečiti, saj jo slinavka ne razgradi. 

Tudi tekočina med hrano je priporočljiva. Le to je treba žvrkljati saj tako pospešimo delovanje encimov v ustih pri razgradnji škroba in sladkorja. 

Encimi so občutljivi na vročino zato jih z modernim načinom pripravljanja hrane uničimo. S tem, ko uživamo “mrtvo” hrano imata želodec in slinavka toliko več dela, saj do njih hrana prispe polovično razgrajena. Telo tako potrebuje več encimov, kot jih ima samo na zalogi. 
Ob pomanjkanju le teh pride do padca imunskega sistema, s tem pa postanemo bolj dovzetni za napade virusov, bakterij , glivic ipd.. 

Zaradi preobremenjenosti se delovanje slinavke upočasni ali celo ustavi. Vzrok zmanjšanju delovanja encimov v slinavki povzroča lahko tudi stres, različna obolenja, alkohol, nosečnost ali pa preprosto staranje. Dodajanje encimov organizmu med hrano povzroča normalen proces prebavljanja in s tem razbremenitev želodca in slinavke. Uravnoteženi encimi v telesu pomagajo tudi pri ohranjanju energije, ter na splošno dobro počutje telesa in s tem tudi duha. 

Uživanje encimov je popolnoma varno. Testi so pokazali, da ob uživanju encimov ni nobene prekomerno zabeležene količine le teh v telesu.